|
Uusissa ravitsemussuosituksissa painotetaan ruokavalion kokonaisuutta
eikä yksittäisiä ravintoaineita. Keinot ravitsemuksen parantamiseksi
ja hyvän terveyden ylläpitämiseksi ovat tasapainoinen ravintoaineiden
saanti, energian saannin ja kulutuksen tasapainottaminen, hiilihydraattien
osuuden lisääminen, kovan rasvan ja suolan käytön vähentäminen sekä
alkoholin kulutuksen pitäminen kohtuullisena.
Valtion ravitsemusneuvottelukunta julkaisi uudet suomalaiset ravitsemussuositukset
lokakuussa 1998. Edelliset suositukset olivat vuodelta 1987. Tänä aikana
tutkimustiedot ravinnon ja terveyden välisistä yhteyksistä ovat karttuneet
ja suomalaisten ruokatottumukset muuttuneet. Myös suomalaisten terveydestä
on saatu uutta tutkimustietoa. Kun uudet pohjoismaiset suositukset valmistuivat
1996, oli suomalaistenkin ravitsemussuositusten sisältö ja tavoitteet
aika päivittää.
Suositukset asiantuntijoiden käyttöön
Ravitsemussuosituksilla pyritään väestön ja väestöryhmien hyvään ravintoaineiden
saantiin ja terveyden edistämiseen. Suositukset on laadittu väestötasolle,
terveille, kohtalaisesti liikkuville ihmisille. Ne soveltuvat vain varauksellisesti
yksilöiden ravitsemusneuvontaan, sillä yksilöiden ravinnon tarpeen vaihtelut
ovat suuret. Suositeltavat ravintoainemäärät edustavat keskimääräistä
suositeltavaa saantia pitkähköllä aikavälillä, esimerkiksi kuukauden
aikana.
Suositukset on tarkoitettu joukkoruokailun suunnitteluun sekä ravitsemusopetuksen
ja -kasvatuksen perusaineistoksi. Niitä voi käyttää myös ohjeellisesti
esimerkiksi tutkimuksissa tai joukkoruokailussa ryhmien ja joukkojen
ruoankäyttöä ja ravintoaineiden saantia arvioitaessa.
toisen palstan alkuun
|
|
Aiempiin suomalaisiin suosituksiin verrattuna näissä
suosituksissa korostetaan energian saannin ja kulutuksen tasapainottamista
sekä liikunnan merkitystä. Energiaravintoaineiden ja rasvahappojen keskinäisiä
suhteita on täsmennetty. Lisäksi alkoholille esitetään enimmäissaantisuositus.
Natriumin saantisuositusta on alennettu ja myös joidenkin muiden ravintoaineiden
saantisuositusta on tarkennettu. Uusina ravintoaineina suositus on annettu
D-, E- ja B12-vitamiinille sekä folaatille, kaliumille, fosforille ja
seleenille. Ravintoainesuositukset esitetään sekä keskimääräisenä päiväsaantina
että suhteutettuna energian saantiin.
Lähtökohtana suomalaisten terveys ja ruokakulttuuri
Suositukset perustuvat vuonna 1996 annettuihin pohjoismaisiin ravitsemussuosituksiin,
joista Valtion ravitsemusneuvottelukunta räätälöi Suomen oloihin oman
sovelluksen ja lisäsi suosituksen hyväksi ruokavalioksi.
Hyvä ruoka on maukasta, monipuolista ja värikästä. Ruokaa syödään sopivasti
niin, että energian saanti vastaa kulutusta. Hyvää ruokavaliota havainnollistetaan
paitsi ennestään tutulla ruokaympyrällä myös ruokakolmiolla ja lautasmallilla
(kuvassa). Erilaiset mallit täydentävät toisiaan neuvonnassa ja opetuksessa.
Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Suomalaiset ravitsemussuositukset.
Komiteamietintö 1998:7, Helsinki 1998. ISBN 951-53-1845-9, Kirjan kustantaja
ja jakaja on Oy Edita Ab, hinta 85 mk
Marjaana Lahti-Koski, KTL
(09) 4744 8759, marjaana.lahti-koski@ktl.fi
|
