ELSA-tutkimus keskittyy elintarvikkeiden ja sokeriaineenvaihdunnan yhteyksiin
Elintarvikkeet ja sokeriaineenvaihdunta (ELSA) -tutkimus alkoi vuonna 2004. Tutkimuksen tavoitteena on analysoida suomalaisen ruokavalion merkittävien hiilihydraattien lähteiden veren sokeri-, insuliini- ja muita aineenvaihdunnan vasteita ja laatia suomalaisten elintarvikkeiden glykemiaindeksi (glykeeminen indeksi, GI) -tietokanta. Tarkoitus on lisätä ymmärtämystä siitä, miten nauttimamme hiilihydraattipitoisen ruoan aiheuttamat aineenvaihdunnan muutokset voivat selittää ylipainoa ja lisääntynyttä kroonisten sairauksien riskiä. ELSA-tutkimus jakautuu kokeelliseen ja epidemiologiseen osaan.
Mikä on glykemiaindeksi?
Glykemiaindeksi kuvaa ravinnon hiilihydraattien aiheuttamaa verensokerin muutosta glukoosin (GI=100) vaikutukseen verrattuna. Jos ruoan GI on suuri, verensokeri nousee aterian jälkeen voimakkaasti. Tämä aiheuttaa suuren insuliinivasteen, mikä laskee verensokeria.
Insuliini on puolestaan yhteydessä moniin aineenvaihdunnan jatkoreaktioihin. Pienen GI:n elintarvike aiheuttaa pienemmän ja tasaisemman verensokerin ja aikaansaa pienemmän insuliinipitoisuuden muutoksen. Glykemiakuormassa (GL) otetaan GI:n lisäksi huomioon ruoan sisältämä hiilihydraattien määrä. Glykemiakuorman ajatellaan GI:ä paremmin kuvaavan ruoasta sokeriaineenvaihdunnalle aiheutuvaa kokonaisrasitusta, koska sekä hiilihydraatin laatu että annoksen suuruus vaikuttavat verensokeripitoisuuden vaihteluun.
Tutkittavina ovat yksittäiset elintarvikkeet, ateriakokonaisuudet ja juomat
Useat menetelmälliset valinnat vaikuttavat GI-määrityksen laatuun ja ELSA-tutkimuksessa on pyritty kehittämään GI-mittausmenetelmän luotettavuutta. Tavoitteena on myös selvittää, minkälainen glykeeminen vaste suuren GI:n ruoalla on silloin, kun se nautitaan aterian osana.
Kiinteiden ruokalajien lisäksi tutkimuksessa analysoidaan juomien GI-arvoja. ELSA-tutkimuksessa on tähän mennessä testattu lähes 50 suomalaisten hiilihydraattien saannin kannalta tärkeän elintarvikkeen tai elintarvikeyhdistelmän glykemiaindeksit. Näitä tietoja hyödynnetään edelleen glykemiaindeksin ja -kuorman yhteyksiä sairastuvuuteen selvittävissä epidemiologisissa tutkimuksissa. Niiden aineistoina käytetään suuria kohorttiaineistoja, kuten SETTI, Idefix ja Dilgom.
Tämän lisäksi ateriakokeissa tutkitaan elintarvikkeiden aiheuttamia insuliini- ja rasva-aineenvaihdunnan vasteita vapaaehtoisilla tutkittavilla ja verivasteiden yhteyksiä kroonisten sairauksien riskiin väestöaineistoissa. Tutkimuksen päärahoittajia ovat Suomen Akatemia ja Maa- ja metsätalousministeriö.
|
|
|
|
|
Päätutkija
Dos. Liisa Valsta
puh. (09) 4744 8598
Julkaisuja
• Hätönen KA, Similä ME, Virtamo JR, Eriksson JG, Hannila ML, Sinkko HK, Sundvall JE, Mykkänen HM and Valsta LM. Methodologic considerations in the measurement of glycemic index: the glycemic response to rye bread, oatmeal porridge, and mashed potato. Am J Clin Nutr 2006;84:1055-61.
• Wolever TM, Brand-Miller JC, Abernethy J, et al. Measuring the glycemic index of foods: interlaboratory study. Am J Clin Nutr. 2008 Jan;87(1):247S-257S.
• Similä ME, Valsta LM, Virtanen MJ, Hätönen KA, Virtamo J. Glycaemic index database for the epidemiologic Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention (ATBC) Study. Br J Nutr (in press).
• Perälä M, Sinkko H, Eriksson J, Virtamo J, Hätönen K, Similä M, Valsta LM. The effect of body size and glucose tolerance on glycaemic responses and measured GI values. (Abstract No. P07-03).5th World Congress on Prevention of Diabetes and its Complications. Helsinki, Finland, June 1-4, 2008. Abstract Book 2008:55.
• Similä M, Valsta LM, Kontto J, Virtamo J. Dietary carbohydrates, glycemic index and glycemic load and risk of type 2 diabetes in Finnish male smokers. (Abstract No. P07-02). 5th World Congress on Prevention of Diabetes and its Complications. Helsinki, Finland, June 1-4, 2008. Abstract Book 2008:55.
• Valsta LM, Hätönen K, Eriksson J, Sinkko H, Sundvall J, Virtamo J. Effects of protein, fat and fibre.containing meal components on the glycaemic and insulinemic responses of potato (Abstract No. P778). 10th European Nutrition Conference 10.-13.7.2007, Paris. Ann Nutr Metab 2007;51 (suppl 1):380.
• Valsta L. Suomalaisen ruoan hiilihydraatit ja terveys – ELSA tutkimus etenee. Kansanterveys-lehti 2007;5-6:10-11.